ヘルシーでおいしいキヌアサラダのレシピ

こんにちはー！
皆さんキヌア（キノア）食べたことありますか？

私はキヌアが好きで、ずっと自分でもキヌアを使った料理をしてみたいと思っていたんですが先日やっとつくってみました。
ライムがさっぱりしていておいしかったです！

見た目がカラフルで元気がでますね！
味も元気が出る味でした😊

今日はそのレシピを紹介しますね。

材料　（４人分）
ーキヌア（quinoa）：　アメリカ１カップ（＝約１７０g）
ー水：　アメリカ２カップ (＝約４７５ml）

ーライムジュース（lime juice）：　アメリカ４ tablespoons（＝日本　大さじ４）
ークミンパウダー（ground cumin）：　アメリカ２ teaspoons（＝日本　小さじ２）

ープチトマト（cherry tomatoes）：　アメリカ１ １/２カップ（＝約２７０g）
ー冷凍枝豆：　１５ oz. (＝約４２５g）

ーグリーンオニオン（ネギ）（green onions）：アメリカの細いグリーンオニオンだと、５本ぐらい。日本の太いネギだと、刻んだ状態で８cm四方ぐらい
ーシラントロ（コリアンダー、中国パセリ）（cilantro）：　アメリカ１/４カップ（約１０g）

１．鍋にキヌアと水を入れ沸騰させます。沸騰したら弱火にし、沸騰が収まったらふたをしてキヌアが柔らかくなり水が吸収されるまで待ちます。約１０－１５分です。火を止めます。

２．プチトマトを１/４の大きさに切り、枝豆を解凍し、グリーンオニオンとシラントロを細かく刻みます。

３．ライムジュースとクミンをボールの中で混ぜます。

４．キヌア、枝豆、野菜を混ぜ合わせ、３をかけ入れ軽く混ぜてできあがり。

上の写真では、今回新鮮なシラントロが売ってなかったので、乾燥シラントロを使っています。
キヌア、初めて何も味付けしていない状態で食べてみたら、ほんのり苦味を感じました。

ライムジュースとクミンで味付けすると、苦味は感じず、おいしかったです。
なんだかおしゃれな見た目にしあがって嬉しかった😊

キヌアは上の写真からわかるかもしれませんが、雑穀です。
必須アミノ酸をバランスよく含むことが特徴です。

必須アミノ酸は体内で合成できず栄養分として摂取しなければいけないものなので嬉しいですね。
南米が原産なんだって。

なんとなく中東かと思っていました。
キヌアは低GI値（グリセリンインデックス値）を持っていて、血糖値の上昇が穏やかなのも嬉しいですね。

ダイエット中もサラダにして食べれば野菜もとれるし、とてもいいのではないでしょうか。

それでは良い一日を♪